Fitten - Pozitívan

Hozzávalók:

– 1 ek kókuszzsír

– 1 vöröshagyma finomra vágva

– 400 gr csirkemell filé felkockázva

– 300 gr friss paraj csíkokra vágva (én mirelit parajpürét használtam)

– 2 gerezd zúzott fokhagyma

– só, bors,

– 1 pohár zsírszegény natúr joghurt

– zsírszegény reszelt sajt a tetejére

Palacsintához:

– 150 gr zabliszt

– 50 gr teljes kiőrlésű rozsliszt

– 2 tojás

– 2 dl szójatej

– 3 dl szénsavas víz

– só, fehér bors

– kókuszzsír a sütéshez

Elkészítés:

Kókuszzsíron a hegymát megfuttatjuk, rábodjuk a felkockázott csirkemellet, és egy kicsit megpirítjuk, majd a parajt (parajpürét) és fokhagymát is belekeverjük. Sóval, borssal ízesítjük, végül a joghurttal dúsítva összeforraljuk.

A palacsintához a hozzávalókból hagyományos módon tésztát készítünk, 30 percre állni hagyjuk, majd egy kicsit a szokásosnál vastagabb palacsintákat sütünk.

Megtöltjük a parajos csirkeraguval, feltekerjük, majd egy vékonyan kókuszzsírral kikent hőálló tálba egymás mellé fektetjük a palacsintákat, zsírszegény sajttal megszórjuk a tetejét, és 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.