Tejmentes reggeli ötletek

2018.05.14 16:59

Manapság egyre több embert érint a tejfehehérje és/vagy laktózérzékenység, engem is egyre többen keresnek fel ilyen jellegű panaszokkal.  A tünetek azonban eltérőek lehetnek, mivel más mértékben reagálhat az allergiás vagy érzékeny szervezet az elfogyasztott tejtermékre. De mit tehetünk még a tejmentes étrend mellett? 

 

Legutóbb egy hölgy azzal a problémával keresett meg, hogy a laktózérzékenység és tejallergia vizgálat negatív eredménye ellenére, azt tapasztalja, hogy ha tejterméket eszik rossz a közérzete, puffad, görcsöl, hányingere van és megy a hasa, pedig a vérvizsgálat szerint bátran ehetne tejterméket, mert nem mutattak ki nála allergiát vagy érzékenységet. 

Sokan nem tudják, de a tejfehérje allergia hátterében a máj és epe betegsége is húzódhat. 

Ha a májban fertőzés van, akkor egyrészt nem termelődnek olyan enzimek, amik a tejfehérje feldolgozását megoldanák, vagy nem olyan mértékben termelődnek, esetleg nem megfelelő minőségben. Másrészt a máj által kiválasztott epesav sem megfelelő. A fertőzés fajtájától függ, hogy éppen melyik ételcsoport emésztéséhez hiányoznak a feltételek. Az allergia megszüntetéséhez azonban nem elegendő, ha csak a belekkel foglalkozunk és diétázunk. Éppen ezért a tej-tejtermékek elhagyása mellett, vagyis egy tejmentes étrend bevezetése mellett érdemes hangsúlyt fektetni a máj tisztításra. 

Lássuk mit mivel tudsz helyettesíteni ha tejmentesen szeretnél étkezni.

 

Mivel tudod helyettesíteni a tejtermékeket?

  • tej - növényi tejek (rizs,- mandula,- kókusz,- zab,- szójatej) 
  • tejföl - rizstejföl ,- rizs és zabtejszín
  • tejszínhab - rizs vagy szójatejszínhab
  • joghurt - kókuszjoghurt
  • csokoládé - étcsokoládé (mindenképpen ellenőrizd az összetevőket)
  • túró - csak laktózmentes túró létezik, ha nemcsak laktózérzékeny vagy, hanem a tejfehérjére vagy allergiás, akkor a totu jó alternatíva lehet
  • sajt - növényi sajtok közül már többféle is kapható
  • vaj - tejmentes növényi vaj
  • főzőtejszín - rizs vagy zabtejszín
  • puding -léteznek tejmentes pudingporok, amit növényi tejjel el tudsz készíteni
Segítségképpen összegyűjtöttem néhány egyszerű tejmentes reggeli ötletet. Íme :)
 
 
Tejmentes reggeli ötletek:
 
  • zabkása vízzel és növényi tejjel elkészítve
  • tükörtojás, sült spárga tejmentes pirítóssal
  • csicseriborsókrém, avokádó szeletek, pufi rizs
  • protein palacsinta (rizs proteinporból) növényi tejjel készítve gyümölcsökkel
  • chiapuding kókusztejjel készítve
  • gyümölcsös tejberizs rizs vagy kókusztejből készítve
  • tejmentes muffin
Fitt tejmentes olivás-aszalt paradicsomos muffin 
recepért katt. a képre:
  • tejmentes zablepény rántottával és zöldségekkel töltve
Zablepényhez hozzávalók:
 

5dkg zabpehely
0,5dl víz
2tojas
Fél kk. himalaja só
Fél kk szódabikarbóna
Fél ek. kókuszolaj a sütéshez

Elkészítés:

A zabpelyhet, sót és szódabikarbónat összekeverjük egy kis tálban. A 2 tojast felverjük fél dl vízzel, majd ráöntjük a zabpehelyre és jól összekeverjük.
Egy serpenyőben megolvasztjuk a kókuszolajat, beleöntjük a masszát, és egy kanállal egyenletesen eloszlatjuk. Közepes lángon 3-4percig sütjük, majd ha alá tudunk nyúlni már és nem reped a közepe, egy határozott mozdulattal megforditjuk, épp úgy mintha palacsintát sütnénk. 

 

Fontos, hogy figyelj oda a tested jelzéseire, ne szokj hozzá a rossz közérzethez, mert nem az az általános normál állapot, ha kellemetlenül, rosszul érzed magad. Már apró lépésekkel is tehetsz az egészségedért, azért, hogy jobban érezd magad a bőrödben. 

 

Rég írtam magunkról. :) Az év eleje a felismerések és letisztulások ideje volt, a tavasz pedig a változások időszaka számomra. Rengeteget tanultam magamról és másokról, és ezen tapasztalatokat összegyűjtve, előre nézve haladok tovább az utamon.  Májustól több területét átszerveztem az életemnek, rengeteg új ötletem és tervem van, amit szeretnék megvalósítani. Az elsők között az otthonunkban egy saját angyalos dolgozó szoba kialakítása :) ahol heti 2 napban még nagyobb figyelmet tudok szentelni annak, hogy az online tereken keresztül minél több ember egészség javításához hozzájárulhassak, és minél több emberhez eljutassam azt, hogy már apró lépésekkel is tehet a jobb közérzetért. 

Ha tetszett a cikk, oszd meg ismerőseiddel