Avokádós lencsesaláta

Avokádós lencsesaláta

Hozzávalók:

- 100 gr vörös lencse

- 1 babérlevél

- 1 gerezd fokhagyma

- maroknyi petrezselyemszár

- 1/2 fej zöld saláta (én zacskós saláta mixet használtam)

- 2 avokádó

- tengeri só, bors

 

Öntethez:

- 1/2 citrom leve

- 4 ek. extra szűz oliva olaj

- ízlés szerint édesítő

- 1 púpos teáskanál mustár

 

A lencsét egy edénybe tesszük, annyit vizet teszünk rá, hogy éppen ellepje, hozzátesszük a babérlevelet, petrezselyszárakat, fokhagymát és pár perc alatt puhára főzzük. (a vörös lencse nagyon hamar megfő)

Közben ekészítjük a salátaöntetet. Egy kis tálban alaposan összekeverjük a citrom levét az olivaolajjal, mustárral és ízlés szerint pár csepp édesítővel. 

A lencsét lecsöpögtetjük, kidobjuk belőle a fokhagymát, babérlevelet, zöldfűszereket. Összeforgatjuk 2 ek. saláta öntettel, sózzuk, borsozzuk. 

Az avokádot apró kockákra vágjuk, majd a csíkokra vágott saláta levelekkel együtt hozzáforgatjuk a lencséhez.