Cukormentes almás-mákos nyitott bejgli

Cukormentes almás-mákos nyitott bejgli

Hozzávalók 1 rúdhoz:

  • 1 dl laktózmentes zsírszegény tej
  • 25 g szárított élesztő
  • 1 kk.  + 50 g eritrit
  • 250 g szénhidrát csökkentett sütőliszt (használhatsz teljes kiőrlésű lisztet is, csak akkor picit sűrűbb lesz a tésztája) 
  • 2 tojássárgája
  • csipet só
  • 1 kezeletlen citrom reszelt héja
  • 60 g lágy kókuszvaj
Töltelékhez:
 
  • 1 alma lereszelve
  • 100 g darált mák
  • 1 ek. kókuszvaj
  • ízlés szerint eritrit
  • 2 dl növényi tej
 
Elkészítés: 

 

A tésztához a tejet melegítsd langyosra, keverd el benne az eritritet és a szárított élesztőt, hagyd állni kicsit. Egy tálban dolgozd össze a lisztet az élesztős tejjel, lágy vajjal, tojássárgájával, eritrittel, reszelt citromhéjjal. Ha összegyúrtad a tésztát, meleg helyen pihentesd letakarva kb. fél órát. Addig készítsd el hozzá a mákos tölteléket. 

A töltelékhez egy lábasban olvaszd meg a kókuszvajat, tedd rá a reszelt almát és párold meg rajta. Majd keverd hozzá a mákot, a növényi tejet, ízlés szerint édesítsd eritrittel és főzd össze az egészet. 

Egy lisztezett nyújtódeszkán nyújtsd ki a tésztát kb. fél cm vastagra, kend meg a mk töltelékkel, majd tekerd fel. 

Hosszában vágd ketté a feltekert tésztát, majd tekerd meg. Takard le egy konyharuhával és hagyd pihenni még kb. 30 percet. 

Mielőtt betennéd a sütőbe kend meg egy felvert tojással és süsd aranybarna színűre 180 fokra előmelegített sütőben.

Ha tetszett a recept, oszd meg ismerőseiddel