Fitt gyömbéres húsgombóc rizzsel

Fitt gyömbéres húsgombóc rizzsel

Hozzávalók 4 személyre:

- 500 gr darált pulykahús

- 1 fej hagyma finomra vágva

- 1 tojás

- ízlés szerint só, bors

- 4 ek. oliva olaj

- 1 csokor újhagyma felkarikázva

- 2 gerezd fokhagyma finomra aprítva

- 40 mm friss gyömbér lereszelve

- 1 tk. koriander

- 1 tk. őrölt kömény

- 1 tk. currypor

- 400 ml kókusztej

- 2 tk. paprikakrém

- 250 gr spenót, fagyasztott, darabos

- 1 db zöldcitrom

- 2 ek. eritrit

 

Tetejére:

ízlés szerint pisztácia

Köret:

- 300 gr basmati rizs

 

Elkészítés:

Egy tálban keverd össze a darált húst a finomra aprított hagymával, tojással, majd ízesítsd sóval, borssal. Formálj belőle diónyi nagyságú húsgombócokat, majd forró serpenyőben, felhevített olajon pirítsd körbe a gombócok minden oldalát. Ha kész szedd ki a serpenyőből és tedd egy külön tányérra. A húsgombócok után visszamaradt zsiradékon dinszetld üvegesre a felkarikázott újhagymát, a két gerezd fokhagymát és a lereszelt gyömbért. 

Add hozzá a fűszereket és pirítsd néhány percig. Öntsd fel kókusztejjel, keverd bele a paprikakrémet, majd tedd vissza a húsgombócokat és kb. 6-7 perc alatt főzd készre. Ekkor mehet ele a spenót. Várd meg, hogy éppen összeessen a spenót, majd vedd le az ételt a tűzről, végül zöldcitrommal és eritrittel ízesítsd.

Tálalásnál szórd meg a tetejét durvára vágott pisztáciával. 

Ha tetszett a recept, oszd meg ismerőseiddel