Fitt karácsonyi csokis keksz

Fitt karácsonyi csokis keksz

Hozzávalók:

- 100 gr rizsliszt

- 5 ek. olvasztott kókuszzsír

- 3 ek. eritrit vagy ízlés szerint édesítő (gyerekeknek kókuszvirág cukor vagy méz)

- 1/2 tk. fahéj

- 1/2 tk. őrölt gyömbér

- 1 kk. sütőpor

- 2 marék durára vágott mandula vagy dió 

- kevés rizstej

- 100 gr 80%os étcsoki

 

Elkészítés:

A hozzávalókat egy tálban alaposan összedolgozom és annyi rizstejet adok hozzá, hogy gyúrható tésztát kapjak. Egy tepsit sütőpapírral kibélelek, a tésztából kis golyókat formálok, a tepsibe helyezem és egy fakanál segítségével meglapítom a golyókat, hogy keksz formájú legyen. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt aranybarnára sütöm.

Az étcsokit felolvasztom, majd a kihűlt kekszek felét belemártom és hagyom megdermedni.