Fitt olivás-aszalt paradicsomos muffin

Fitt olivás-aszalt paradicsomos muffin

Hozzávalók 4 db-hoz:

- 5 ek. aprószemű zabpehely

- 50 gr Dia-Wellness ch csökkentett sütőliszt

- 2 tojás

- 25 ml oliva olaj

- 1/2 csomag sütőpor

- késhegynyi szódabikarbóna

- 40 gr kimagozott oliva bogyó

- 40 gr kockára vágott aszalt paradicsom

- 1-2 ek. szója vagy zabtej

- ízlés szerint só, bors, bazsalikom

Elkészítés:

A lisztet elvegyítem a sütőporral, szódabikarbónával, összekeverem a zabpehellyel. Hozzáadom az oliva olajat, a villával enyhén felvert tojásokat, sóval, borssal és bazsalikommal ízesítem, hozzákeverek 1-2 ek. szójatejet, végül hozzáforgatom a kimagozott oliva bogyót és a felaprított lecsöpögtetett aszalt paradicsomot. 

Muffin formákba töltöm a tésztát, majd 160 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm. 

Ha tetszett a recept, oszd meg ismerőseiddel