Lencsefőzelék sült gombával

Lencsefőzelék sült gombával

Hozzávalók 4 főre:

  • 2 szál sárgarépa apró kockákra vágva
  • 1 kisebb zellergumó apró kockákra vágva
  • 40 dkg lencse
  • 1 dl oliva olaj a gomba sütéshez
  • só, bors, babérlevél
  • 1 ek. dijoni mustár
  • 25 dkg csiperke gomba
  • 2 dl zabtejszín
  • 1 liter alaplé
  • kevés citromlé
  • kókuszzsír
 
Elkészítés:
A lencsét előző este áztasd be. Főzés előtt öntsd le róla az áztató vizet és öblítsd át alaposan.
A sárgarépa és zeller kockákat kevés felhevített kókuszzsíron pirítsd át kissé, majd öntsd hozzá a lencsét és annyi vizet, amennyi ellepi. Adj a főzővízhez 2-3 babérlevelet.  Kb. 20-25 perc alatt főzd puhára. Amikor megpuhult, öntsd le róla a vizet és öntsd fel az alaplével, ezzel főzd tovább pár percig. Ízesítsd sóval, borssal. Szedj ki külön tálba a lencséből 3-4 merőkanállal és botmixerrel pürésítsd. A püréhez keverd hozzá a zabtejszínt és öntsd vissza a lencséhez. Szükség szerint ízestísd még sóval, borssal és végül keverd hozzá a mustárt is. 
 
A gombát tisztítsd meg, vágd vastagabb szeletekre és oliva olajon süsd aranybarnára a szeleteket. Ízesítsd sóval és borssal. A lencsefőzelékkel tálaljuk a sült gombát. 

Ha tetszett a recept, oszd meg ismerőseiddel