Lenmagos-zabos palacsinta zöldséges csirkével töltve

Lenmagos-zabos palacsinta zöldséges csirkével töltve

 

Hozzávalók:

 

-2 tojás

-szójatej

-őrölt zabpehely

- 1-2 ek. lenmag őrlemény

- 100 gr csirkemell

-1 cukkini

-1 nagyobb répa

-1 kisebb zellergumó

-só, bors, petrezselyemzöld

-oliva olaj a sütéshez

 

Elkészítés:

 

A 2 tojásból, szójatejből, őrölt zabpehelyből és a lenmag őrleményből a hagyományos módon palacsintákat készítünk. (a  2 tojáshoz annyi zabpehelyt és szójatejet adtam hozzá, hogy jól süthető palacsinta tészta állagot kapjak, nem mértem ki grammra az alapanyagokat)

A csirkemellett vékony csíkokra vágom, fűszerezem, majd oliva olajon megsütöm.

A cukkinit, répát egy nagyobb lyukú reszelőn lereszeltem, fűszereztem és kevés oliva olajon megpirítottam, majd hozzá keveretem a kis lyukú reszelőn lereszelt zellert, és az aranybarnára sütött csirkemell csíkokat.

A zöldséges csirkés tölteléket becsavarom a palacsintákba.