Sonkás édesburgonyás tojásos pite

Sonkás édesburgonyás tojásos pite

Hozzávalók:

  • 200 g édesburgonya
  • 100 g zsírszegény csirke vagy pulykamellsonka
  • 3 tojás
  • 3 ek. aprószemű zabpehely
  • só, bors, zsálya, petrezselyem
  • 1 dl zabtej
  • 50 g zsírszegény reszelt sajt
  • kókuszolaj a sütéshez
 
Elkészítés:
 
Az édesburgonyát tiszítsd meg, hámozd meg, vágd apró kockákra. A sonkát vágd vékony csíkokra. Egy serpenyőben hevíts kevés kókuszolajat, dobd rá az édesburgonyát és sonkát és pirítsd meg. Ízlés szerint ízesítsd sóval, borssal, zsályával. A tojásokat egy tálban verd fel villával, keverd hozzá a zabpelyhet, zabtejet, a reszelt sajt felét, ízesítsd sóval, borssal és petrezselyemmel. 
Egy hőálló tálat kenj ki vékonyan kókuszolajjal, tedd bele a pirított édesburgonyát és sonkát, öntsd rá a tojásos keveréket, szórd meg a reszelt sajt másik felével, majd süsd meg kb. 20-25 perc alatt 180 fokra előmelegített sütőben. 
 
 

Ha tetszett a recept, oszd meg ismerőseiddel