Spenótos csirke, édesburgonya, sült paradicsom, olivás kukorica

Spenótos csirke, édesburgonya, sült paradicsom, olivás kukorica

Hozzávalók 1 adaghoz:

  • 150 g csirkemell filé
  • 120 g édesburgonya
  • 3 marék bébispenót
  • 1 paradicsom
  • 2 ek. kukorica
  • 3-4 szem oliva bogyó
  • só, bors, kakukkfű
  • kókuszolaj a sütéshez
 
Elkészítés: 
 
A csirkemellet tiszítsd meg, vágd apró kockákra vagy vékony csíkokra, fűszerezd ízlés szerint sóval, borssal. Egy teflon serpenyőben hevíts 1-2 ek. kókuszolajat és pirítsd a húst aranybarnára, amikor már majdnem kész, dobd hozzá a 3 marék bébispenótot és forgasd át vele a húst. Ha kész vedd ki a serpenyőből és a maradék olajon süsd meg a szeletekre vágott paradicsomot. 
Az édesburgonyát tisztísd meg, hámozd meg és vágd apró kockára. Egy serpenyőben hevíts fel kevés kókuszolajat, dobd rá az édesburgonya a kockákat, ízlés szerint ízesítsd sóval, borssal, pici kakukkfűvel és pirítsd aranybarnára. 
Az oliva bogyókat felezd meg, forgasd hozzá a kukoricához. Tálalásnál helyezd a spenótos csirkét, sült édesburgonyát, paradicsomot és olivás kukoricát egymás mellé, ízlés szerint megszórhatod kevés parmezánnal vagy pirított napraforgómaggal. 
 

Ha tetszett a recept, oszd meg ismerőseiddel