Spenótos édesburgonya feta sajttal

Spenótos édesburgonya feta sajttal

Hozzávalók:

  • 2 db édesburgonya
  • 40 dkg spenót 
  • 10 dkg light feta sajt morzsolva
  • 5 dkg kesudió 
  • só, bors
  • kókuszvaj, oliva olaj
 
Elkészítés:
 
Az édesburgonyát megtiszítom, meghámozom, majd vékony szeletekre vágom. Meglocsom kevés oliva olajjal, sózom, borsozom és összeforgatom, hogy mindenhol érje az oliva olaj. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, egyenletesen eloszlatom rajta az édesburgonya szeleteket és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt puhára sütöm.
Közben egy serpenyőben kevés kókuszvajat olvasztok, rádobom a spentót, sózom, borsozom és megfuttatom. 
A kesudiót egy teflon serpenyőben  zsiradék nélkül megpirítom.
Tálalásnál a spentót és édesburgonyát egymásra rétegzem, tetejét megszórom morzsolt light feta sajttal és pirított kesudióval. 

Ha tetszett a recept, oszd meg ismerőseiddel