Sült csirke avokádópürével, vajon párolt bébispenóttal, pirított gombával

Sült csirke avokádópürével, vajon párolt bébispenóttal, pirított gombával

Hozzávalók 1 adaghoz:

  • 15 dkg csirkemell filé apró kockára vágva
  • 80 g csiperke gomba
  • 3 marék bébispenót
  • 1/2 érett avokádó
  • 1/2 marék tökmag
  • só, bors
  • 2 tk. kókuszvaj
  • kókuszolaj a sütéshez
 
Elkészítés:
A csirkemell filét vágd apró kockákra, ízlés szerint ízesítsd sóval, borssal, majd kevés kókuszolajon pirítsd aranybarnára. Egy teflon serpenyőben olvaszd fel az 1 tk. kókuszvajat, fonnyaszd meg rajta a megtisztított bébispenótot, picit sózd, borsozd. A gombát tiszítsd meg, vágd vékony szeletekre, majd 1 tk. kókuszvajon pirítsd aranybarnára, sózd, borsozd. Az avokádót hámozd meg, vágd apró kockákra, majd egy kis tálban pépesítsd egy villával. A tökmagot zsiradék nélkül pirítsd meg egy teflon serpenyőben. 
Tálalásnál helyezd egymás mellé a pirított csirke kockákat, spenótot, pirított gombát és avokádópürét, majd szórd meg a pirított tökmaggal. 

Ha tetszett a recept, oszd meg ismerőseiddel