Sült csirke zöldborsó pürével, mézes sült répával, tojással

Sült csirke zöldborsó pürével, mézes sült répával, tojással

Hozzávalók 4 főre:

  • 4 tojás
  • 80 dkg csirkemell filé
  • só, majoranna, bors
  • kókuszolaj
  • 10 dkg édesburgonya
  • 1 kk. eritrit
  • 50 dkg zöldborsó
  • 3 levél zsálya
  • 10 dkg light reszelt sajt
  • 4 db sárgarépa
  • 2 tk. méz
 
Elkészítés:
 
A tojásokat hideg vízbe tesszük, felforraljuk, 6 perc után kivesszük, hogy még krémes legyen a sárgája, megpucoljuk és félre tesszük. 
A csirkemellet szeletekre vágjuk, megsózzuk, borsozzuk, megszórjuk majorannával és kevés kókuszolajon megsütjük mindkét oldalát. 
A megtisztítot, meghámozott édesburgonyát felkockázzuk és sós, eritrites vízben puhára főzzük. Amikor megpuhult hozzáadjuk a zöldborsót, és még 5 percig főzzük. Ha kész, a lé 90%-át leöntjük róla és botmixerrel pürésítjük. A püréből halmozunk minden hússzeletre, ráteszünk 1-1 fél főtt tojást, megszórjuk reszelt sajttal és 180 fokra előmelegített sütőben összesütjük. 
A mézes répához a sárgarépákat megtisztítom, késsel megkapargatom, majd vékony csíkokra vágom. Egy serpenyőbe kevés kókuszolajat hevítek és megsütöm a répát, pár perccel azelőtt, hogy teljesen megsülne, meglocsolom a 2 tk. mézzel, átforgatom és leveszem a tűzről. A hús mellé tálalom. 

 

Ha tetszett a recept, oszd meg ismerőseiddel