Sült padlizsán mozzarellával, aszalt paradicsommal

Sült padlizsán mozzarellával, aszalt paradicsommal

Hozzávalók:

  • 2 naogyobb padlizsán
  • 1 dl oliva olaj
  • só, bors
  • 20 dkg leveles spenót
  • 20 dkg light mozzarella
  • 15 dkg aszalt paradicsom
 
Elkészítés:
 
A padlizsánt megtisztítjuk, szárvégeit levágjuk, majd hosszanti irányaban vékony szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, vékonyan megkenjük oliva olajjal, ráhelyezzük a padlizsán szeleteket. A padlizsán szeletek tetejét is vékonyan megkenjük oliva olajjal, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt puhára sütjük. 
A spentót kevés oliva olajon egy serpenyőben megfuttajuk, sózzuk, borsozzuk. 
Amikor a padlizsán szeletek megpuhultak, "megtöltjük. Minden szeletre teszünk spentót, mozzarella szeletet és aszalt paradicsomot, majd ráhajtjuk a padlizsán szelet másik végét. Egy fogpiszkálóval átszúrjuk és 10 percre visszatesszük a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon. 

Ha tetszett a recept, oszd meg ismerőseiddel