Sütőtök pirított kesudióval és vörös áfonyával

Sütőtök pirított kesudióval és vörös áfonyával

Hozzávalók:

- 500 gr sütőtök felkockázva

- 30 gr kesudió

- 30 gr aszalt vörös áfonya

- 1 ek. petrezselyem

- 15 gr parmezán 

- kókuszzsír a sütéshez

- só, bors

 

Elkészítés:

A kesudiót zsiradék nélkül megpirítom egy teflon serpenyőben, majd egy nagyobb késsel felaprítom. A sütőtök kockákat kevés kókuszzsíron lefedve puhára párolom, majd leveszem a fedőt és megpirítom. Sóval és borssal ízesítem, megszórom a petrezselyemmel, majd hozzáforgatom a pirított felaprított kesudiót és aszalt vörös áfonyát. Tálalásnál parmezánnal szórom a tetejét.

Ha tetszett a recept, oszd meg ismerőseiddel