Szénhidrátmentes sajtos cukkinis tojástekercs

Szénhidrátmentes sajtos cukkinis tojástekercs

Hozzávalók 1 adaghoz:

- 1 kisebb cukkini

- 2 tojásfehérje, 1 tojássárgája

- csipet só,

- ízlés szerint zöldfűszerek

- 10 gr reszelt zsírszegény sajt

- 1 tk. lenmag

- pici kókuszzsír a sütéshez 

 

Elkészítés:

A cukkinit megtisztítom, meghámozom, egy nagylyukú sajtreszelőn lereszelem, majd pici kókuszzsíron megpirítom. miközben pirul a cukkini, a tojásokat egy villával felverem, fűszerekkel, egy csipet sóval ízesítem, hozzákeverem a lenmagot és a reszelt sajtot, végül ráöntöm a megpirult cukkinire és, mint egy palacsintát mindkét oldalát megsütöm, majd még melegen feltekerem. (megfordítani úgy érdemes, hogy feldobjuk a serpenyőből, mert fakanállal megfordítva széteshet)