Szilvakrémleves fitt túrógombóccal

Szilvakrémleves fitt túrógombóccal

Hozzávalók:

  • 1 kg kimagozott szilva
  • 1/2 tk. őrölt fahéj 
  • 10 szem szegfűszeg
  • 1/2 kk. őrölt ánizs
  • 2 cm friss gyömbér lereszelve
  • 1 liter víz
  • 1 dl zabtejszín
  • ízlés szerint édesítő (kb. 10 dkg eritrit)
 
Túrógombóchoz:
 
  • 250 g zsírszegény túró
  • 1 egész tojás
  • ízlés szerint édesítő
  • 3 ek. aprószemű zabpehely
  • késhegynyi őrölt citromhéj
 
 
Elkészítés:
 
A túrógombóchoz a túrót egy tálba tesszük, egy villával kissé széttörjük. A tojás sárgáját a túróhoz hozzákeverjük, a fehérjét egy külön tálban kemény habbá verjük. A túrót ízlés szerint édesítjük, hozzákeverjük az őrölt citromhéjat, zabpelyhet, majd óvatosan hozzáforgatjuk a kemény fehérjehabot. Fél órára hűtőbe tesszük, pihentetjük.
Közben a szilvát kimagozzuk, negyedeljük. Egy edényben másfél dl vízben 2-3 percig felforraljuk a fűszereket és az édesítőt, majd leszűrjük és a szilvához adjuk. Hozzáöntjük a vizet és kb. 15 20 perc alatt puhára főzzük. Ha kész egy botmixerrel pürésítjük és hozzákeverjük a zabtejszínt. 
Egy másik lábasban vizet forralunk, sózzuk. A túrós masszából diónyi nagyságú golyókat formálunk és 2-3 perc alatt megfőzzük a forró, de nem lobogó vízben. 
A gombócokat a leveshez tálaljuk. 

Ha tetszett a recept, oszd meg ismerőseiddel