Tojáskrémes spenóttal töltött gomba

Tojáskrémes spenóttal töltött gomba

Hozzávalók:


- 5 tojás

- 1 dl zsírszegény natúr joghurt

- 4 marék spenótlevél (én a fagyasztott verziót használtam)

- 8 nagy sampinyon gomba

- 10 dkg zsírszegény reszelt sajt

- 2 gerezd fokhagyma

- 3 ek. őrölt zabpehely

- só, bors

- 1 ek. kókuszzsír


Elkészítés:

A tojásokat megfőzzük, felszeleteljük, hozzáadjuk a joghurtot, sózzuk, borsozzuk, és én robotgéppel krémesre kevertem ki. A spenótot megmossuk, kevés kókuszzsíron az összevágott fokhagymával együtt pár percig pároljuk, majd hozzákeverjük a tojáskrémhez a zabpehely őrleménnyel együtt. Ízesítjük sóval, borssal.

A gombákat megtisztítjuk, kitörjük a tönkjét. Megtöltjük a tojáskrémes spenóttal, tetejét megszórjuk reszelt sajjtal, majd egy kevés kókuszzsírral kikent tepsibe egymás mellé helyezzük. 190 fokra előmelegített sütőben megsütjük.