Tojásrántotta, sült paprika, párolt spenót, avokádó

Tojásrántotta, sült paprika, párolt spenót, avokádó

Hozzávalók 1 adaghoz:

  • 3 tojás
  • 20 g zsírszegény pulykamell sonka
  • 1/4 avokádó 
  • 2 marék friss bébispenót
  • 1/2 kápia paprika
  • só, bors
  • kókuszvaj a sütéshez
 
Elkészítés: 
 
Egy kisebb teflon lábasban hevíts fel 1 tk. kókuszvajat, közben egy kis tálban egy vilával verd fel a tojásokat. Ízlés szerint ízesítsd sóval, borssal. Amikor a vaj már megolvadt, öntsd hozzá a felvert tojásokat és alacsony lángon kezd el sütni. Sűrűn keverd meg, ízlés szerint hagyd krémesre. 
Egy másik teflon serpenyőben hevíts fel 1 tk. kókuszvajat, dobd rá a spenótot és paprikát és pirítsd meg. Ízlés szerint sózd, borsozd. Az avokádót hámozd meg, és vágd apró kockákra. 
A pulykamellsonkát szeleteld vékony csíkokra, majd tálalásnál tedd a rántotta tetejére. 

Ha tetszett a recept, oszd meg ismerősieddel