Tökmagos-gombás cukkinifasírt

Tökmagos-gombás cukkinifasírt

Hozzávalók:

- 1 nagyobb cukkini

- 3 csiperke gomba

- 1 tojás

- 4 ek. zabpehely vagy 3 ek. útifű maghéj

- 1 marék tökmag felaprítva

- só, bors, zöldfűszerek

 

Elkészítés:

A cukkinit és gombát megtisztítom, meghámozom. A cukkinit egy nagy lyukú sajtreszelőn, míg a gombát kis lyukú sajtreszelőn lereszelem. Sózom, borsozom és ízlés szerint zöldfűszerekkel ízesítem, majd egy 10 percig állni hagyom. 10 perc után leöntöm róla levet, hozzáadom a tojást, a zabpelyhet vagy útifű maghéjat és a felaprított tökmagot,  majd fasírt formákat készítek. Kevés kókuszzsíron mindkét oldalát megsütöm